Category: 手打うどん虹や

滋賀県ＪＲ瀬田駅前の完全手仕事うどん店

「手打うどん虹や」は開業前から、滋賀県内のあらゆる醤油屋さんをめぐって、店のおダシや料理につかう醤油を吟味しました。 そ...

うどん屋が家で日常使いしている、オススメのだしパックがあります。 　 店では時間をかけて出汁をひいていますが、家ではカン...

年に１～２回くらいの頻度で集まっている「うどん店主会」。 名の通り、うどん屋の店主の会合です。 …というと堅そうなイメー...

店で作ったうどん生地を、家で子供と手打ちしてみました！ キャッキャとはしゃぎながらも、だんだん真剣な顔になり手打ちを楽し...

５年目に入った虹やは、今までずっと営業時間で悩んできました。 いろいろ変更が多く、お客様にはご迷惑をおかけしてきました。...

はい、そうなんです。 見ての通り、ひやかけに生ホタルイカをのせただけ。笑 　 ただ、このホタルイカ。 兵庫県の浜坂港で水...

私は待ちに待っていた… うどんに適した滋賀県産小麦粉を！！ 　 そして長年の品種改良がついに実って完成し、流通をスタート...

じゅんさい・がごめ昆布・なめこ・めかぶ・山芋サイコロ・しょっつるの入った「とろみひやかけ」やってます！ たしか２年前にも...