生からすみをおつまみに呑む!アレンジレシピも多数ある高級珍味。

からすみ大好き!

濃厚でめっちゃウマイですよね!

だけど、生からすみは初めてでした。

なかなか旨かったので、実食レポートいたします!

 

 

生からすみとは?

からすみもどき「唐千寿」を、本物のからすみと実食比較!

まず、からすみとは。

ボラの卵巣を洗浄して血合いを取り、1週間ほど塩漬けにしてからまた洗浄し、1~2ヶ月ほど寒風にあてて干しながら熟成させたもの。

旨みが凝縮されて濃厚なむっちりとした食感の珍味。

言わずと知れた、日本最大珍味のひとつですね。

 

そして、生からすみとは。

ボラの卵巣をほぐして塩漬けにし、熟成させたものです。

干す工程をとらないことで、食感や色におおきな違いがあります。

からすみと並んで、この生からすみも長崎県の名産となっています。

 

通販で生からすみをお取り寄せ。

魚住商店の生からすみ70g、瓶入り。

こちら冷凍で届きます。

賞味期限は冷凍で半年、冷蔵で開封してから1ヵ月。

塩漬けだけに、けっこう日持ちするんですねー。

こういう化粧箱に入ってくるのもいいですね、ギフトにも喜ばれそう。

中は小ぶりな瓶詰めになっていて、少量だけどけっこうなお値段の高級珍味だという実感があります。

70gで2000円くらい、大事に食べるぞー。

 

生からすみを実食!お味は?

からすみといえば、薄切りの大根にのせたりキュウリに乗せるのが定番かな、ということで、冷蔵庫にあったキュウリをスライス。

こぼさないように大事にのせて…これで6gでした。

ということは、この1瓶で10回くらいの晩酌ができますね!

意外とちょうどいい量かも。

 

さて、お酒も用意しましたよ。

八海山 貴醸酒

とっておきの珍味があるときに呑むお酒です。

 

さあ、いきましょうか。

はむっ。

うーん、旨い!!

 

しっとり、みずみずしい。

塩辛すぎず、ねっとり濃厚すぎず。

固形のからすみよりも魚卵のつぶつぶ感がある。

生からすみの「生」らしさをしっかり楽しめるわ!

からすみ独特のクセが苦手な方でも、これなら食べやすいかも!

 

お酒にも合うなぁー。

日本酒もいいし、これは焼酎にも合うかも!

いいおつまみです!

 

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おつまみ以外の食べ方、レシピも多数!

魚住商店の生からすみには、親切にレシピ集がついてきます。

そこには、固形のからすみによくあるパスタなどのレシピや、おつまみレシピが。

・からすみペペロンチーノ

・からすみカルボナーラ

・生からすみフランスパン

・からすみとキュウリのさっぱりおつまみ

・生からすみの黄金イカ

・生からすみ手巻き寿司

…どれも旨そう!!

 

他にもあるかなーとネットで調べてみたら…

・長芋とかいわれの生からすみ和え

・キャベツの生からすみ和え

・はんぺん生チーズからすみ乗せのチーズ焼き

・生からすみとシラスのまぜごはん

…これも旨そうですねー!

 

わたくし虹やんなら、餃子の皮にのせてカリッと焼いたり、ミモレットのような硬めのチーズにのせて簡単に食べたり、そしてやっぱり、ごはんにのせて食べてみたいなぁ!!笑

 

からすみ好きはもちろん、珍味入門の方にも!

からすみ好きにも、この食感やなめらかさはきっと楽しいはず!

固形のからすみのほうがコクは深いけど、そのぶん生からすみは食べやすく、珍味をこれから楽しんでいきたい方にも食べやすいと思います。

これは旨い、きっと酒肴のバリエーションがひとつ増えると思いますよ!

独特のおいしさとなめらかさを味わってみてください!

 

 

 

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