お刺身ホタルイカの食べ方色々!塩麹漬けやしゃぶしゃぶで!

お刺身にできるホタルイカは、何をしても美味しくいただけます。

炙ったり、ボイルしたり、沖漬けにしたり等々…。

今回は、しゃぶしゃぶと塩麹漬けにしてみたいと思います!

 

冷凍パックを、解凍して水洗い。

今回も、いつもお世話になってるコレです。

 

なんとこれが最後の1パック…

まあ、また注文しますけどね。笑

 

どんぶりに水をはり、パックのまま浸しておくこと10分。

適度に解凍されてます。

これをザルにあげて、流水をあてます。

これで表面のヌメリ感がとれて、つるんと美味しいホタルイカに。

今回は、この150gパックの半分を塩麹漬けに、半分をしゃぶしゃぶでいただこうと思います!

 

お刺身ホタルイカのしゃぶしゃぶ。

今回は少量なので、ソロキャンプ用の道具を使って、ちょっとおうちキャンプ気分でやりましょう。笑

白だしを微量いれ、コッヘルに湯をわかします。

 

これをテーブルのシングルコンロに運んで、ポン酢とネギも用意。

もみじおろしも有るといいですね!

さあ準備完了。

 

ひと呼吸ついてから、いきますよっ!

しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ…。

お刺身でもいけるホタルイカだから、だいたい3秒くらいだけ。

フワッと脚がひらいて、イイしゃぶり具合!笑

これをポン酢にサッとくぐらせて…

いただきます!

はむっ。

 

わーお!!

表面は軽く火が入って身のプリッと感が増し、でも中のワタの旨みはそのままジュワッとはじけ出てくる!

基本はお刺身なんだけど、プリプリ食感が増し増し!

さらにポン酢とも合うー!!

これはウマイ!!!

 

感動して目をつむってると、いつのまにかオクサマが構えている。

いいよ、どうぞいっちゃってください!

しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ…。

ほぉら、いい感じぃー!

伝わるでしょうか、熱がすこし入ることで身にパリッとした立体感がでるのです!

お好みで目玉は取って、ネギをそえて食べてくださいねー。

しかしこれ、シアワセな晩酌になりました!

これはぜひ、やってみてください!

 

お刺身ホタルイカの塩麹漬け。

お刺身ホタルイカ150gパックの半分は、塩麹漬けにしました。

これまた簡単、タッパーに入れて塩麹かけて一晩置いとくだけ。

あんまり混ぜたりすると肝の旨みが出ちゃうので、かけるだけでいいです。

ちゃんと自然になじみます。

そして冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

そして今は早朝。

できてる!簡単すぎるー!

お味のほうはどうでしょう?

はむっ。

ちゅるんと口の中にすべりこむ塩麹漬けホタルイカ。

うわぉー旨い!!

まろやかな塩味がきいたホタルイカは、食感こそお刺身のときと同じだけど、醤油で食べるのとはまた違った独特の味わい。

塩味があるのに甘いというか。

キュウリにも乗せてみましたよ。これまた旨い!!

あっちゅー間に5匹ほどを平らげてしまった。

まだ朝だから呑めないので、残りは今晩。

日本酒でいただきます!

 

合う日本酒は、ぐっと踏ん張るような旨みと独特のクセがありつつ、後口のすっきりしたコレかな!

虹やんもコレ大好きなんですー!

 

ホタルイカ、しゃぶしゃぶも塩麹漬けも最高に旨かった!あなたもぜひ!

いつもお取り寄せしてる、お刺身ホタルイカ。

こんなに簡単なアレンジレシピで、めっちゃ楽しみが広がりました!

このシアワセを共有したいー!!

 

 

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